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（1）豆芽、四季豆等生食有毒菜果，必须煮熟、煮烂方能发售。

（2）马铃薯（土豆）发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。

（3）未煮熟透的海产品不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用。如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热。

（4）夏季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及餐具、炊具消毒。

（5）严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间。注重做好从业人员的思想政治工作，及时化解矛盾，避免发生过激行为。

（6）食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质，

（7）食堂内不得有员工住宿、午休房间。

（8）如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报上级主管部门、卫生行政部门、食品监督管理部门，采取有效措施及时救治。